Lapin au pain d'épices Toussaint

Découvrez une recette originale de lapin cuisiné avec du pain d’épices Toussaint. Avec ce plat raffiné à présenter à vos invités, vous aurez de quoi les impressionner à coup sûr.   

Ingrédients pour 4 personnes 

  • 1 lapin 
  • 2 carottes 
  • 8 minis carottes fanes 
  • 8 minis carottes obus 
  • 50 g de pain d'épices Toussaint.
  • 4 fines tranches de pain d'épices Toussaint
  • 1/2 l de vin blanc 
  • 150 g de sucre 
  • PM vinaigre de citron, jus d'orange . 
  • PM huile d'olive, sel, poivre, beurre, sucre 

Les étapes de la recette 

  • Confectionner les tuiles avec les fines tranches de pain d'épices Toussaint préalablement taillées à la dimension souhaitée en les badigeonnant avec le beurre fondu et en les saupoudrant de sucre. Ensuite cuire les tuiles au four durant 5 minutes à 180°C
  • Découper le lapin en prenant soin de débiter les pattes, les côtes, et les filets puis réaliser un jus à l'aide des parures. 
  • Réaliser un caramel, déglacer avec le vinaigre de citron et le jus d'orange, puis mouillez-le avec le jus de lapin et ajoutez la poudre de pain d'épices. Faire réduire. 
  • Après les avoir lavées et épluchées, cuire les carottes en barigoule. 
  • Faire cuire les morceaux de lapin puis ajouter le jus en fin de cuisson afin que celui-ci enrobe la viande et dresser. 
%B%d、%Y — Akyos
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