Crèmes brûlée au pain d’épices de Dijon

Découvrez cette savoureuse recette de crème brûlée, le tout saupoudré généreusement de pain d’épices de Dijon. Une préparation gourmande qui ne manquera pas d'épater tous vos invités.

Les ingrédients 

  • 50 cl de crème fraîche liquide entière
  • 100 g de sucre
  • 6 jaunes d'œufs
  • 6 c. à soupe de sucre roux ou cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • Pain d'épices de Dijon rassis ou non 

Les étapes de la recette

  1. Préchauffez le four à 160°
  2. Coupez la gousse de vanille en deux pour extraire les graines
  3. Faites chauffer la crème à feu doux avec les gousses et laissez infuser
  4. Battez les jaunes, le sucre et la vanille pour obtenir un mélange mousseux
  5. Versez progressivement la crème tiédie et filtrée sur le mélange jaune/sucre en mélangeant en continu
  6. Versez la crème dans des ramequins, puis mettez à cuire au bain marie 30 à 35 minutes
  7. Sortez les ramequins du four, laissez les crèmes reposer au frigo pendant 4h 
  8. Avant de servir, émiettez votre pain d'épices de Dijon et disposez-le sur une plaque. 
  9. Faîtes dorer les miettes au four pendant quelques minutes ! 
  10. Puis saupoudrez sur les Crème Brûlée, et le tour est joué ! 
% B% d,% Y — Akyos
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