Une recette simple et gourmande à base de pain d’épices, parfaite pour les fêtes de fin d’année ! Vos convives en auront l’eau à la bouche ! Aussi bien à l’apéritif qu’en entrée, cette recette se travaille de différentes façons !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pain d’épices
- 140 g environ de foie gras mi-cuit
- 1 magret fumé
- 1 citron
- 80 g de beurre mou
- 2 cuil. à soupe de persil haché
- 2 cuil. à soupe d’amandes hachées
- piment d’Espelette
Étapes de préparation
- Ôtez la croûte des pains d’épice. Tranchez-les.
- Lavez le citron, prélevez le zeste et hachez-le. Tranchez finement le magret. Mélangez le beurre avec le persil, 2 pincées de piment et le zeste de citron. Tartinez la moitié des tranches d’1 pain d’épice de ce mélange et du magret. Couvrez d’une tranche de pain d’épice.
- Tartinez la moitié des tranches de l’autre pain d’épice de foie gras et d’amandes hachées. Couvrez d’une tranche de pain d’épice.
- Reconstituez les 2 pains d’épice en alternant les sandwiches. Réservez au frais avant de servir.
Petite astuce :
Pour varier les plaisir, vous pouvez également réaliser des petits toasts de pain d’épices, boudin blanc et pomme granny !
Pour cela, rien de plus simple :
- Détaillez avec un emporte-pièce rond quelques toasts dans des tranches de pain d’épices.
- Faites cuire deux boudins blanc, puis découpez-le en rondelles pas trop épaisses.
- Enfin, coupez finement des lamelles de pommes granny qui happeront la touche d’acidité à votre toast.
- Vous n’avez plus qu’à assembler : le pain d’épices, puis le boudin blanc, enfin la lamelle de pomme.
Bonne dégustation !!
